খেজুরের গুড়ের পোয়া পিঠা

উপকরণ : আতপ চালের গুঁড়া ৩০০ গ্রাম, খেজুরের গুড় প্রয়োজন মতো, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, আটা ১ কাপ, পানি পরিমাণমতো, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি : প্রথমে গুড় জ্বাল দিয়ে ছেঁকে ঠাণ্ডা করে রাখুন। তারপর গুড়ে একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে গুলিয়ে প্রায় ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন (তেল বাদে)। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোল চামচ দিয়ে গোলা নিয়ে একটি একটি করে পিঠা লাল করে ভেজে তুলুন। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।